鸡蛋煮熟为什么会变硬

作者:原创时间:2022-06-26
文档

因为鸡蛋的本质是蛋白质,蛋白质在高温下会变性,蛋白质分子的结构在热的作用下改变的结构,导致蛋清的性状发生了改变。酶的化学本质是蛋白质,酶在低温下活性被抑制,在高温下失去活性,也就是经历过高温的酶的活性是永久性的改变,不会再变回去。

显示全文
硝酸和氯气谁的氧化性更强 考研先填志愿再考吗 猪连襟是什么部位 陈翔六点半那个老头叫啥 后悔的成语有哪些 大理石餐桌有什么优点 华为鸿蒙系统手机什么时上市 大学毕业后没有毕业证能考研吗 拆卸显示器应该注意事项 如何开通公众号 硫氯氩钾钙后面是什么 蛋炒饭里可以放苹果吗 三星手机的曲面屏有什么用 过期的腌制食品能吃吗 枇杷花怎么吃 鲁迅生活的年代的社会资料 什么是社会热点问题 烫粉怎么做好吃 中国联通锁定期是什么意思 微信被封号的条件 接收器怎么连接电脑 想去逛夜市合肥哪里有夜市 苹果耳机如何用 凤尾竹有了病害怎么办 合同章丢了严重吗 kn90标准 学校电脑屏幕显示没信号 集中式路由和分布式路由哪个好 教育培训机构如何招生 减肥一日三餐的吃什么比较好 将金鱼剪掉尾鳍和背鳍会怎样 10字的霸气句子大全 窝脖儿是什么意思 电热毯哪面是正哪面是反 为甚么花生叶子上长黄斑 厕所堵了怎么办疏通蹲厕有妙招 池塘里的黑鱼怎么钓 抖音上传照片怎么剪音乐 苹果手机怎么抹掉ID密码忘记了 喜马拉雅怎么查看历史播放记录