带鱼腥味大，主要是由于保鲜的时间太长，所以才会导致鱼肉的腥味太大，可以在制作带鱼的时候放一些花椒，大料等调味品，能够很好的去除带鱼的腥味儿，不会让腥味儿那么大。
带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，全长1米左右。
