1、材料有鸡胸肉、葱、姜、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉、白胡椒粉；
2、鸡胸肉清洗干净，去掉筋膜切小块，加适量姜，放入料理杯搅打成鸡肉泥；
3、放少许料酒、盐进行调味，放白胡椒粉去腥，放少许淀粉；
4、放入鸡蛋清，用筷子搅拌均匀且搅劲出胶质；
5、锅内烧开水，把鸡肉泥挤成丸子，煮约20分钟即可出盘。
