30秒。将牛百叶放到水中，开到最大火，烫煮30秒即可。牛百叶即牛胃，别名：百叶、肚尖、牛胃，是牛的内脏之一，即牛胃部中的第三个间隔瓣胃，瓣胃成叶片状，功用是吸收水分及发酵产生的酸。牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，食用可为人体补充所需。
