1、生命科学的研究对食品的营养素多样化提出要求，为满足不同层次水平上的生命对营养的需求，这是食品研制中需要解决的问题；
2、信息技术、生命科学与饮食文化的变革已经将未来食品产业全球化一体化趋势展现在我们面前，人口的急剧膨胀给农业带来的压力，还需要在食品工程上分担；
3、我国是个农业大国，农业资源的合理利用与贮藏是制约农业发展的关键，饮食从文化、科技高速发展的那一天起，就不再是琐碎的事情，食品科学与工程学科的出现、发展、高峰，是自然科学与工程科学所共同决定的；
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