嫩南瓜一个、瘦肉一小块、小葱两根、油适量、盐适量、鸡精。
将蒜切成碎末，小葱切成小段，瘦肉切成小片。
南瓜去皮切成长条状，在平底锅中放入适量油。
开火，油烧热后放入肉片炒香，然后放入葱和蒜爆香。
放入切好的南瓜条，加入适量的盐。
等到南瓜条变色，加入适量鸡精，翻炒几下即可出锅，南瓜是很好熟的。
南瓜：南瓜葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形。原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。明代传入中国，现南北各地广泛种植。
