芒果面包

作者:原创时间:2022-06-18
文档

1、食材:高粉250克、糖20克、盐1/2小匙、芒果肉75克、全蛋液25克、水65克、酵母粉1小匙、黄油30克。

2、芒果肉用料理机打成泥,和其他材料一起揉成光滑有薄膜的面团(后放黄油)。基础发酵后分成6等份,滚圆松弛15分钟。

3、面团整理成圆锥形,擀开,从宽的一端卷起,码入烤盘。

4、二次发酵至2.5倍大。

5、刷蛋液,190度12分钟。

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