2014-2-19 13:34:00 中国食品科技网 1 2 下一页 正月十五日为元宵节，因元宵是节日食品而得名，元宵节的主要活动是观赏灯火，所以又称灯节。道教称正月十五为上元，合七月十五、十月十五的中元、下元为三元，分属天地水三官的诞辰。民间一般习惯称作正月十五，或称过十五。曲阜、邹城、泗水一些地方称正月十五为“过小年”、“小年”。十五是继春节之后的一个比较重大的传统节日，至今城乡仍然普遍庆祝。 唐朝以前，有腊月赏灯的习俗，是汉明帝从西域引进的。据《僧史》记载，西域腊月晦日，称为大神变，该日烧灯裱佛。汉明帝引进以后，逐步发展为赏灯。唐代把赏灯的时间正式定为正月十五，唐玄宗时规定元宵节前后三天弛禁，开市赏灯。宋代并颁诏令，把元宵赏灯作为一项制度确立下来。明太祖建都南京，为了招徕天下富商，放灯十天。清太宗时，仍然规定元宵三夜，开市赏灯。到了近代，全国各地赏灯的起止日期，参差不齐，有的三夜，有的五夜，有的甚至长达十夜。民国时期规定，元宵节前后三天为灯节，十四日为试灯，十五日为正灯，十六日为残灯。这一习俗在德州、淄博等地至今不衰，其他地区一般只十五日一天，个别地区两天。
山东的花灯种类繁多，各有特色。胶东、鲁中和鲁西南地区习惯用豆面和玉米面做成生肖灯，照家庭成员属相，每人一盏属相灯，节日晚上共置一盘中点燃，俗传谁的灯燃亮的时间长，谁必长寿。有的做全部十二生肖灯，寓意在于消除病灾，使人丁兴旺。此外做代表十二个月的月灯，用于祈祷各该月收获的农作物、水果和蔬菜取得丰收。做狗灯摆在门口，做牛灯、马灯送在牛棚、马棚，做鸡灯放在鸡窝上，做金鱼灯放在水缸里，做荷花灯、寿桃灯、娃娃灯放在居室各处。乳山等地做一盏“看场佬”灯，形为一肩扛各种农具的老人，节日晚上由家中男孩点燃送到打谷场园中间，燃尽之后由家中长者据燃烧情况预卜当年各种作物的丰歉。也有的地方，元宵节傍晚，人们插上灯芯，填进食油，然后庄重地点燃。据说从灯芯燃烧后的形状可以得到各种“信息”。如六月灯的灯芯烧成米粒状，就预示小麦将获得丰收。民间传说，元宵节的灯光，是吉祥之光，能驱妖避邪除百病。所以人们往往端着灯互相照照脸庞，还要照一照屋内屋外的各个角落。诸城的习俗与胶东相似，不同的是女主人等家人入睡后，端着面灯逐个地照一下肛门，边照边念：“豆面灯，豆面灯，照照腚眼不招虫。”据说，这样做可以防止肠道传染病。
滕州的萝卜灯别具一格。人们利用萝卜的自然颜色雕成各种花样，十分美观。元宵节傍晚，男孩子们提着满篮的萝卜灯兴高彩烈地到村外放灯，几十步一个，从村头一直摆到山顶，放眼远眺，就象一条光芒四射的钻石项链，远接天宫，近连山村。
过去，德州举行灯会三日(正月十四、十五、十六)，节前三天就着手准备，四门(城门)披彩，主要街道上的商行、店铺修整一新，挂上彩灯。彩灯的花样繁多，有内容连贯的套灯，有形态各异的散灯，有端庄华丽的牌坊灯，还有变幻莫测的盒子灯。套灯以《三国演义》、《西游记》、《聊斋志异》和《红楼梦》里的人物故事为内容。由于制作精巧，内容丰富，情节连贯，观灯就象看连环画一样。散灯有二龙戏珠、八仙过海、嫦娥奔月、木兰从军等，千姿百态，争奇斗妍，令人眼花缭乱。牌坊灯的制作比较复杂，先以木杆跨街扎起拱门，再蒙上彩绘绢纱，里面点燃无数灯火，显得十分巍峨壮观。进入灯门，两厢琼楼玉宇，灯火辉煌，仿佛置身于童话的世界。盒子灯是一种大型迭套灯，灯中有灯，一盒多达15种，放盒子灯时，为了便于众人观看，要用一根长竹杆将盒子灯高高举起，然后将导火线点燃，于是，一套套灯便有节奏地跳出盒子，悬在空中，十分有趣。盒子灯有形有声，变幻莫测，引人入胜。曹县有一种特别精致的彩灯，叫雪花灯，据说需要一个能工巧匠的经年之功才能制成。灯体纯白透明，造型新颖别致，点燃后光芒四射，好象一颗洁白无瑕的宝珠。
旧时，德州灯会盛大，观众如云。十四这天，郊区的农民一齐拥入城内，有亲的投亲，有友的靠友，无亲无友的去住店房。为了一饱眼福，不辞辛劳。夜幕降临，满城灯火齐放异彩。诸般杂耍，倾巢而出，鸣锣击鼓，边跳边舞。观众人山人海，象潮水似地涌入灯门，全城顿时沸腾了。灯会一直持续到深夜。
博兴农村的元宵节有照灯的习俗。男孩子提着灯，围着枣树转六圈，同时把“嘟佬嘟佬，开花结枣”的口诀念六遍(传说嘟佬是主管枣树的老公公)。据说照了枣树，就能取得枣子丰收。龙口等地，正月十五日黄昏要往祖坟送灯，至墓地于坟前燃灯祭拜，俗称“给老祖宗送灯照着捉虱子”。
开展游艺活动是元宵节的重要内容。杂耍的形式各种各样，狮子舞、龙灯舞、高跷、旱船、花棍、秧歌、赶毛驴……应有尽有，内容以戏曲为主。曲阜城周围村村玩龙灯，每个村的龙灯都要到孔府中表演。孔府耍龙灯的地方在二门里大堂前，平时不得入内的孔府，这时也准许外人入内看耍龙灯。耍龙灯时，孔府的当差和“花炮户”在一旁燃放焰火。
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