日本的“四大拉面”为：北海道札幌拉面、福冈博多拉面、福岛喜多方拉面、和歌山拉面。
札幌拉面横街位于札幌市中心的薄野，其实只是一条数十米的小巷，却有17家拉面店，根本没有其他店铺，它存在已有30年历史，从原本的7、8家拉面店以及数间酒家发展起来，后来逐渐变成拉面店聚集的专门街。博多拉面主要在日本福冈县福冈市制作，以豚骨汤及细面为原料的日本拉面，特征是乳白色的豚骨白汤。喜多方拉面是日本福岛县喜多方市周边地区出名的日本拉面，汤底分别以猪骨和小杂鱼干混合制成，面条使用大条的扁平卷曲面条，使其有独特的食感。和歌山拉面主要早纪州和歌山地区制作，它的制作历史十分悠久，深受当地民众和世界各地的食客们的喜爱。
