大麦和燕麦是不同的。燕麦为禾本科植物，《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子。燕麦不易脱皮，所以被称为皮燕麦，是一种低糖、高营养、高能食品。可舂去皮作面蒸食及作饼食。大麦是世界上最古老的种植作物之一，具有食用、饲用、酿造、药用等多种用途。中国南北各地栽培。大麦的生长环境很广，而且具有春，冬生长习性。
