加饭酒的其产地自然也是绍兴，只是在生产时改变了配料的比例，增加了糯米或糯米饭的投入量而得名，是绍兴老酒中的名牌。加饭酒就是黄酒的一种。加饭酒是一种半干酒，酒度15%左右，糖份0.5%-3%，酒质醇厚，气郁芳香，是江浙消费者非常青睐的酒类。
