做法:
1、鸡腿去骨。
2、鸡腿切块，加入酱油，料酒，腌渍过夜。
3、锅内放油，把花椒粒撒入，炸出香味。
4、把腌渍好的鸡肉放入锅内煸炒。
5、沥去多余的汁水，煸炒直到鸡肉表面变焦。
6、撒入干辣椒，翻炒出香味。
7、撒入葱叶和少许白糖。
8、翻炒均匀出锅，这样辣子鸡上浆、腌制就很成功。
