怎么轻松剔肘子骨头

作者:原创时间:2022-06-18
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剔肘子骨头方法是将肘子洗干净,从两瓣中间切至两根长骨处,不要切透保持半连接形态,乘盘放入电高压锅中隔水蒸至少40分钟,出锅不烫手时用刀将肘子手趾垫部份从关节处分离;再用点小力气就可以将两根长骨与皮肉剥离了,将肘子的大块皮肉部分从腕关节处切下就完成剔骨工作了。整个肘子分成三个部分。其中趾垫和整块肘子肉可以按个人喜好加工;骨头部分可是煲汤的好材料。

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