常见的大多数河蟹、海蟹，没有煮熟之前呈现青灰色，煮熟之后都会变成黄、橙色。而原本颜色就是黄颜色的螃蟹，则可能是红毛蟹，这种蟹多产于日本、俄罗斯、朝鲜等海域，个头较大，味道鲜美，营养价值也很高。
红毛蟹是产于日本海域、俄罗斯海参崴海域、朝鲜海湾海域等，多年生的一般生活在千米以下的蟹类水下生物。成年的红毛蟹雄性个体，一般在0.6-2公斤之间， 雌性相对体形较小，一般在0.3到0.7公斤之间， 形体美观大方，颜色呈大红，四肢不发达但游动迅速。尤其两前脚，坚挺有力，遇到敌人是他防御的主要工具。红毛蟹跟本海域其他螃蟹一样，喜低温，一般零上5度是他喜好的温度。
