在煮螃蟹时,没有生姜可以加入一些紫苏叶，以解蟹毒,减其寒性,除去腥味。
主料:蟹一千克。
辅料:料酒2汤匙、盐2汤匙、蒜6瓣 、大葱1根、紫苏叶。
做法：1、 将蟹稍清洗后放入煮锅中，注入没过螃蟹的清水。
2、 加入葱、紫苏叶、蒜、盐和料酒后加盖大火煮沸。
3、 转中火煮20分钟捞出，装盘。
