1、大虾去须、去枪，放少许盐腌制１５分钟。
2、调制面糊。准备面粉、淀粉、鸡蛋、水，不停搅拌，调制能练成一条线即可。
3、将虾裹上一层面糊。
4、油温六成热，放入炸制，先不要反面，等到定型后再反面，炸３分钟。
5、将虾复炸一次，使外表更加酥脆。
6、捞出即可享用。
大虾是产于水中可食用的一种动物。虾是甲壳纲动物，与蟹和龙虾相关。在中间有扁而有弹性的半透明的身体，并且有像扇子般的尾巴。大虾也是网络用语，指那些善用网络，具有一定网络技术的人，是大侠的谐音。
