1、看日期：查看啤酒是否超过保质期。啤酒过期则质量下降，甚至不能饮用；
2、看色泽、透明度及饱沫：将啤酒倒人洁净十燥的大口无色透明的玻璃杯内。浅色黄啤酒应呈微带青的金黄色，不可色暗，黄啤洒应呈淡黄色或淡黄带绿色，色淡者为优，不可带有暗褐色，质优的啤酒，注入杯内时升起的泡沫高度不应低丁三厘米，而且泡沫洁白、细腻，能持久4至5分钟以下才消失，质量较次的啤酒，泡沫升起的高度低，泡沫微黄、较粗、不持久；
3、闻香气：质优的啤酒，应具有显著的麦芽清香和酒花特有的香气，质较次的啤酒，麦芽清香和酒花香气不明显。
