香菇干零食其实就是脱水后的香菇，香菇本身带有鲜味十足的香味，脱水后香气更加聚集浓烈，口感清脆甘香。用香菇加工制成的零食，如香菇脆、香菇丝等，是直接用低温脆化处理，非油炸，成品保持了鲜香菇的原始运营成分。香菇干零食，不仅味美可口，还营养健康，备受消费者青睐。香菇除了具有较好的治疗肝病和癌症的功能以外,它可有效地降低血脂，增强人体免疫力。从而有效地提高人的体质，因此，它被医学界推崇为"保健食品"，也有人将其称为"功能性食品"。
