荔枝冷库贮藏最适宜的温度是０℃－３℃，荔枝在冷库贮藏中对温度要求非常严格，既要低温，又要求温度比较稳定。
荔枝无患子科，荔枝属常绿乔木，高约１０米。果皮有鳞斑状突起，鲜红，紫红。成熟时至鲜红色；种子全部被肉质假种皮包裹。花期春季，果期夏季。果肉产鲜时半透明凝脂状，味香美，但不耐储藏。分布于中国的西南部、南部和东南部，广东和福建南部栽培最盛。亚洲东南部也有栽培，非洲、美洲和大洋洲有引种的记录。荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”。
荔枝储存方法：
１、首先我们要将荔枝处理一下，去掉荔枝的枝叶，挑出开裂的和漏糖水的烂果不要，然后将挑出来的完好的荔枝清洗干净，最好用淡盐水浸泡一下，食盐有很好的杀菌的作用，用淡盐水浸泡一下可以很好的给荔枝杀菌，荔枝更不容易变质。然后将清洗干净的荔枝放到阴凉的地方晾干水分，不要放到太阳底下暴晒。
２、然后准备一张旧报纸，或者其他的干净的纸，将晾干水分的荔枝包起来，包起来之后再装到一个保鲜袋里，尽量将袋中的空气挤出来，可以降低氧气比例，减慢氧化速度，提高保鲜的效果，将袋口扎紧。然后我们准备一盆凉水，比如是凉水哦，然后我们把荔枝放到水里浸泡就可以了，这样泡上一个星期味道还是非常新鲜。如果觉得放到清水里浸泡不方便，可以直接放到冰箱冷藏室，千万不要放冷冻室哦，这样也可以保鲜一个星期。
