石螺和猪骨怎么做汤

作者:原创时间:2022-06-18
文档

原料:青螺1500克、猪小排骨150克、茵陈3克、玉米须9克。

调料:盐9克、枸杞菜叶3克。

做法:

1、青螺洗净,用沸水烫过,捞起,滤出汤汁待用。

2、挑出螺肉,用淡盐水洗净,沥干后装入炖盅;猪小排骨斩成小块,用沸水氽去血秽待用。

3、将茵陈、玉米须同已滤出的螺汁在小锅内同煲至药味散发后,除去药渣,滤出药汁待用。

4、往炖盅内倒入滤出的药汁,调入盐,以猪小排骨盖面,炖数小时。

5、起锅前除去猪小排骨,撒下枸杞菜叶即可。

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