原料:青螺1500克、猪小排骨150克、茵陈3克、玉米须9克。
调料:盐9克、枸杞菜叶3克。
做法:
1、青螺洗净,用沸水烫过,捞起,滤出汤汁待用。
2、挑出螺肉,用淡盐水洗净,沥干后装入炖盅;猪小排骨斩成小块,用沸水氽去血秽待用。
3、将茵陈、玉米须同已滤出的螺汁在小锅内同煲至药味散发后,除去药渣,滤出药汁待用。
4、往炖盅内倒入滤出的药汁,调入盐,以猪小排骨盖面,炖数小时。
5、起锅前除去猪小排骨,撒下枸杞菜叶即可。