红烧鸭掌的制作步骤:
1、冰冻鹅掌放入清水中浸泡解冻,捞出清洗。
2、准备好葱、姜、八角、辣椒。
3、锅中注入水,烧开下入鸭掌焯水。
4、另起锅,注入油,爆香葱、姜、八角、辣椒。
5、烹入料酒,加入红烧酱油和糖加入清水烧开。
6、倒入焯水的鸭掌。
7、盖上锅盖,大火煮开后转中小火煮30分钟左右。加入盐,继续煮至鸭掌软烂,收干汤汁即可。
鹅掌的营养价值:
1、掌中蛋白质的含量非常的高,还有我们身体所需要的各种各样的氨基酸,维生素以及微量元素等。
2、鹅掌中脂肪的含量很低。
3、鹅掌中不饱和脂肪酸的含量很高。不饱和脂肪酸对我们的身体健康有非常多的益处
4、鹅掌具暖胃,开津和防衰老的功效,在中医食疗上是一种非常好的食品。