野生芥菜有七种，分别是雪菜、榨菜、大头菜、油芥菜、大叶芥菜、皱叶芥菜和水东芥菜；而且荠菜属于1~2年生的草本植物种类，喜欢生长在湿润温暖半阴环境下。
荠菜是双子叶植物纲、十字花科、荠属植物荠的通称，而且还是野菜中的珍品；并且荠菜含有较多的维生素A，对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用；荠菜可使胃肠道清洁，还可以降低人体血液中的胆固醇含量，同时降低血糖。
