活蛋是民间一大补品，具有养颜美容、保健补血等功效，其营养成分与普通鸡蛋相比，活蛋含有人体所需的8种氨基酸和婴幼儿所必需的2种氨基酸，促进婴幼儿大脑发育的牛磺酸增加近20倍，促进婴幼儿骨骼生长和防止老年骨质疏松所需的钙增加6倍多，其它营养成分均显著高于普通鸡蛋。
而对人体不利的脂肪含量下降50%，胆固醇仅为原有的五分之一，一枚活蛋的营养价值可以和同样重量的牦牛骨的营养价值相媲美。活蛋和旺鸡蛋是有区别的，旺鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋，而活蛋则是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋。二者的味道也有较大差别，活蛋的味道更加鲜美，且营养价值更高。
