材料：豆腐500克，豆瓣酱25克， 辣椒酱15克， 小葱10克，食盐10克， 酱油5毫升，水100毫升。
做法：
1、将豆腐冲洗，切块；
2、锅中烧水，水开后倒入豆腐焯水，3分钟后捞出豆腐待用；
3、锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香20秒；
4、锅中加水、盐和酱油，水开倒入豆腐；
5、大火烧3到4分钟，勾芡起锅即可。
