滴烧酒就是高度白酒。
滴烧酒指各种透明无色的蒸馏酒，一般又称白酒，各地还有白干、老白干、烧刀酒、烧锅酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等别称。 滴烧酒起源于唐朝，至宋元以后逐渐普及。明代药物学家李时珍对滴烧酒的制作方法做了这样的描述：”其法，用浓酒和糟入甑蒸，令气上，用器取酒滴。凡酸败之酒皆可蒸烧，其清如水，味极浓烈，盖酒露也。“最迟在明代中后期，偏僻山区的少数民族也已经熟练地掌握蒸馏酒的技术了。至明末清初，少数民族的滴烧酒酿制技术已达到了很高的水平，与中原地区的酿制的水准不相上下。滴烧酒的酒精含量较高，可在空气中燃烧。
