求江米酒的做法谢谢

作者:原创时间:2022-06-17
文档

1、糯米洗净,浸泡三十分钟后煮熟成米饭,并盛至发酵容器;

2、煮熟后再洗一遍,降温并洗去黏黏的胶状物、滤掉水,没有冷透时,用勺将糯米弄散摊匀将酒曲均匀地洒在糯米上,并将糯米翻动均匀;

3、搅拌均后将表面抹平,当中挖一圈空白,从上到下没有米饭,以便酒水渗出;

4、将容器盖盖严,用棉花胎之类的东西焐起来,夏天温度高不许要焐,让它发酵。一般三天左右就会闻到酒味了。

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