黄瓜热量15大卡左右。
它是葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物,茎,枝伸长,有棱沟,被白色的糙硬毛,卷须细,叶柄稍粗糙,有糙硬毛叶片宽卵状心形,膜质,裂片三角形,有齿,雌雄同株。雄花,常数朵在叶腋簇生,花梗纤细,被微柔毛,花冠黄白色,花冠裂片长圆状披针形。雌花,单生或稀簇生,花梗粗壮,被柔毛,子房粗糙。果实长圆形或圆柱形,熟时黄绿色,表面粗糙。种子小,狭卵形,白色,无边缘,两端近急尖,花果期夏季。