主料：新鲜的马步鱼一斤。
调料： 盐10克，料酒10克，辣椒面10克，孜然粒5克。
步骤：
1、新鲜的马步鱼，去内脏，刮洗净腹内黑膜，开鱼背；
2、用盐和料酒腌制10分钟；
3、用竹签把鱼穿好；
4、排入预热后的烤箱中层烤网上，上下火230度烤5分钟；
5、刷层薄油，撒上辣椒面和孜然粒，继续烤2分钟；
6、翻面烤2分钟后，刷油，撒上一层辣椒面和孜然粒，继续烤5分钟即可出炉食用。
