牛蒡烧蛋

作者:原创时间:2022-06-17
文档

1、材料:牛蒡一根,鸡蛋2个,香菇6-8朵,蒿叶适量。

2、干香菇用水冲净,温水泡软后切成小丁。

3、鸡蛋打散成蛋液,调入盐、并倒入少许香菇水搅拌匀。

4、牛蒡削去外皮,切成丝,泡入白醋水中。蒿叶洗净。

5、锅热倒油,下香茹丁和牛蒡,翻炒2-3分钟,至炒出香菇的香味,牛蒡也有些变软。

6、将香菇和牛蒡用铲子整理成圆饼状。

7、将打好的蛋液浇入锅中。

8、蛋液会自动散开,盖上锅盖,转小火焖约3分钟。

9、关火,不要开盖,继续焖3、4分钟,直至蛋液凝固,整个菜呈蛋饼状即可。

10、用铲子将蛋饼切成几块即可,吃的时候可配上蒿叶等青菜。

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