皮蛋不能与什么一起吃

作者:原创时间:2020-08-20
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皮蛋是经过特殊的加工后制成的,皮蛋黝黑光亮,上面还有白色的花纹,闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来,是人民群众喜欢的美食之一,那么皮蛋不能和什么一起吃呢?

松花蛋,不但是美味佳肴,而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说:“皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。”中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。

但是皮蛋含铅元素,所以一般不建议多吃,而且还与一些食物相克。皮蛋不能和醋一起吃,轻者会造成消化不良,严重时会导致中毒;不能和黄鳝一起吃,会造成腹泻,严重时会引起食物中毒;不能和红糖一起吃,轻者会导致胃部疾病,严重时会造成食物中毒;不能和甲鱼一起吃,否则会造成食物中毒,引起呕吐等疾病。

随着制作技术的进步,皮蛋制作工艺已经逐步演变为烧碱、硫酸铜和浸泡工艺,但永恒不变的是对皮蛋含铅的担忧。虽然中国人平均算下来吃的皮蛋很少,但由于它有明显的口味偏好,喜欢吃的人吃得并不少,因此健康风险还是值得关注的。

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