材料：红宝石鱼1条、姜1块、葱1根、花生油2勺、蒸鱼豉油15克、葱头3个。
做法：
1、红宝石鱼去鱼鳞，内脏，清洗干净，置于盘中；
2、鱼表面铺上姜丝、葱头丝；
3、水开上锅蒸10分钟；
4、蒸好倒掉盘里的鱼汁，再撒上葱丝；
5、淋上蒸鱼豉油；
6、油烧热至冒烟；
7、稍凉一下淋在鱼身上。
