辣椒的花，每一朵花同时具雌蕊和雄蕊，是两性花，在生长过程中借助风力自然授粉，不需要手动授粉。如果想人工辅助授粉也可以，可用小手指的指肚尖（或医用棉签）碰碰这花的花蕊再碰那花的花蕊，直到碰遍，可以反复多次，效果很好。
