方法一:马卡龙放在冰箱冷藏，可以保存一周。方法二:零下18℃冷冻保存，马卡龙可保存长达三个月。一般马卡龙在化冻2分钟或3分钟时候吃是最佳口感，之后会有很多空气中的水分吸附在马卡龙的表皮上，马卡龙皮一旦吸收了水分就变得不再那么酥脆了，所以冷冻的方式在干燥的地方更加适用。马卡龙暴露在常温下最佳食用期限都是24小时之内，最好吃的时候就是刚烤完放凉，此时口感最佳，之后口感就会慢慢下降，直到外脆里糯的感觉完全消失。
