首先将手洗干净湿润，再把一碗饭的分量放在左手手心上先稍压平，中间放入准备好的馅；然后将饭往中心包起，成为一个圆球状；左手稍微曲起，并弯成山状，将饭团稍加压挤形成三角形状，然后将饭团数次翻转；左右两侧边用手指往内略压，让两边圆凸起，将成形的饭团放在盘子上，再将双手弄湿搓上少许盐；将饭团再塑一次形，以便将手上的盐融入饭团，将做好的饭团放在海苔中，并稍压一压，使海苔黏紧饭团；然后，掀起两侧的海苔将三角饭团包起即可。
