鲨鱼有3000多颗牙齿，它们一生要更换3万颗牙齿，鲨鱼的牙齿与其它海洋中的动物不同，它们的牙齿不是坚固的一排，而是有5-6排，只有最外面那排牙齿起到作用，其它的都是仰卧着作为备用，用来补助取代脱落牙齿空穴的位置。
鲨鱼属于脊椎动物门软骨纲板鳃亚纲，海生，少数种类进入淡水，为一群游速快的中大型海洋鱼类。
鲨内骨骼完全由软骨组成，常钙化，但无任何真骨头组织，外骨骼不很发达或退化，身体常被皮齿，牙多样化，具有硬肌，但膜骨则永不存在，脑颅无缝。上额由腭方软骨组成，下额由梅氏软骨组成。最新研究表明，鲨体内含有多种生物活性成分，如抗癌因子、角鲨烯、黏多糖等等。鲨药用始见于本草经集注，在中国民间，鲨软骨提取物、鲨肝油等早已被用于治疗癌症等疾病。
