钵子里面有凹凸纹路，辣椒和皮蛋的味道经过擂锤的鼓捣，味道互相渗透。
准备好辣椒，大蒜，皮蛋，还有一个钵钵
辣椒洗净刀拍一下，热锅入油，辣椒入锅煎至两面起泡焦黄
盛入镭钵
大蒜切碎、皮蛋剥壳用开水烫一下，放进镭钵
倒入适量生抽、陈醋、盐
用擂锤把皮蛋辣椒捣成轻微糊状，好了，美味的擂辣椒皮蛋完成了
