果酸按照其分子结构的不同，可区分为：甘醇酸、乳酸、苹果酸、柠檬酸等37种，在医疗美容界其中甘醇酸以及乳酸最为常用。甘醇酸是果酸中最容易渗透进皮肤的表层，从而皮肤吸收的效果也最明显，所以甘醇酸最常被用在果酸护肤上。乳酸是果酸中分子量第二小的，因其保湿度强、而且天然成分不会刺激人体皮肤，所以广泛被用于改善肌肤干燥脱皮等现象。但在高浓度时，果酸中能让皮肤松懈脱皮最快的是酒石酸，其次是甘醇酸和乳酸。如果是用来促进细胞新陈代谢，则是乳酸效果最好，其次是甘醇酸。
