进入冬季后，天气逐渐变冷养生食谱，寒气逼近。饮食保健一定要抓紧！那么冬天有哪些健康食谱呢？冬季养生食谱有很多。今天小编推荐10道冬季养生菜肴。经常吃它们可以帮助你提高免疫力，防止你冬天生病！一起来看看冬季的一些健康食谱吧。
冬季十种健康蔬菜，让你少生病
1、萝卜炖牛肉
配料：白萝卜450克，牛肉100克，葱、姜15克，料酒10克，酱油，盐4克，味精2克，八角3克，花生油40克。
做法：将萝卜、牛肉洗净，切块，放入沸水中焯一下，锅中油烧热，加入葱、姜、八角、鲜汤、料酒、牛肉块，待牛肉熟即可，然后加入白萝卜，煮沸，撇去浮沫，待萝卜熟后加入剩下的调味料。
功效：白萝卜含有丰富的维生素，牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以增强人体的免疫力。
2、腊八粥
材料：芡实、薏仁米、白扁豆、莲子肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克，粳米150克。
做法：先将除粳米以外的上述八种材料煮40分钟，然后加入粳米继续煮至成粥。分份混合糖并食用。
功效：健脾和胃，益气补肾，养血安神。适用于失眠、体虚、浮肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。
3. 冬笋老鸭汤
材料：老鸭半只（约400克）、冬笋400克、姜片适量、葱末、盐1茶匙、鸡精1茶匙、胡椒粉1茶匙、水。
做法：鸭子洗净切小块，冬笋去皮切块；锅中倒入热水，水烧开后，将鸭块焯水10分钟左右，捞出备用；同时起一锅开水，将冬笋切成片。焯水后，放入冷水中，捞出，沥干即可。此工序是为了去除冬笋的涩味；将鸭片、冬笋片、姜片放入锅中，倒入水，大火煮沸，然后转小火煮约2小时。最后加入盐，鸡精和胡椒粉调味，撒上葱花。
功效：俗话说，幼鸭湿毒，老鸭滋阴，所以常用老鸭来做汤。中医认为，吃竹笋具有滋阴、补血、化痰、消食、利便、明目等功效。冬笋老鸭汤清香可口，有滋阴补血的功效。
4、胡椒五花肉汤
原料：新鲜五花肉1块，白胡椒15克。
做法：将花椒捣碎，放入洗净的五花肉中，用线将五花肉的切口扎紧，放入砂锅中煮至软。汤中加少许香菜调味，捞起五花肉，弃去。里面是辣椒，吃肚肉喝汤。
功效：胡椒是健胃暖胃的佳品。此汤可调理胃寒症状，具有健脾开胃、祛风散寒、温中止痛的功效。
5、栗子炖乌骨鸡
原料：鲜栗子10个，乌鸡1只，生姜1片，精盐适量。
做法：将新鲜栗子去皮，取栗仁备用；乌鸡去毛，去除内脏，洗净，干燥；将乌鸡和栗子放入沙锅中，加水没过鸡肉和栗子，水里放入生姜，盖上锅盖小火煮2小时。锅中加入少量精盐即可食用。
功效：乌鸡味甘，性平，入肺肾，滋阴补气，能滋补肺肾。板栗补肾强筋。两种食物搭配起来，秋季可以养肺，冬季可以补肾。
6、炒双菇
材料：香菇、鲜香菇等量，植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、香油适量。
做法：将香菇、鲜香菇洗净切片，热锅下油，放入双香菇翻炒，加入姜片、酱油、糖、米酒继续翻炒入味，加入鲜香汤煮沸，加味精、盐，水淀粉勾芡养生食谱，淋香油，装盘。
功效：补肠胃、化痰散寒。此菜可增强人体免疫功能，更适合高脂血症患者食用。
7、芝麻粳米粥
原料：粳米100克，核桃25克，百合（干）10克，黑芝麻20克。
做法：将粳米洗净；将粳米与核桃仁、百合、黑芝麻一起放入砂锅中；加水，用小火煮至粥熟。
功效：粳米补脾益智；核桃仁补肾健脑、养心益智；黑芝麻补肝肾、补脑。全方补气养阴，健脑益智，可治疗肝病引起的思维迟钝、记忆力减退。
8、橄榄橘子皮炖瘦肉
材料：潮州橄榄2颗，陈皮1/3个，瘦猪肉100克，生姜少许，冰糖1块。
做法：将橄榄洗净，去核；将陈皮浸泡至软；将瘦猪肉洗净切碎，放入炖锅中，加入冰糖和250毫升冷开水（约1碗），盖上锅盖，煮约2秒，半小时即可。饮用时加盐。
功效：橄榄具有化痰、消食、开胃、润喉的功效。结合陈皮和瘦猪肉炖煮的醇厚香气，具有润燥、润喉、滋阴的功效，可缓解肺燥引起的声音嘶哑、咳嗽等症状。喉咙干痒喝汤。
9、萝卜羊肉汤
原料：羊肚750克，白萝卜500克。香菜、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉。
做法：羊肉洗净切粗丝，白萝卜洗净切丝；锅置火上，倒入底油，放入姜片炒香，然后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味。水烧开后，先加入羊肉煮，然后加入白萝卜，转小火煮至萝卜碎，撒上葱丝、香菜叶即可食用。
功效：此汤养心益气，暖胃散寒。
10、杞子炖鸡
材料：仔鸡1只（约500克），黄芪30克，枸杞30克，白术10克，调料适量。
做法：将仔鸡洗净，切成小块，加入各种滋补中药及葱、姜、蒜、盐、酒等调料，慢火煮1小时，吃肉喝汤。
功效：具有补中益气、滋阴壮阳、增强机体抗病能力的作用。适合体质虚弱、容易感冒、感冒的人食用。