干虾米是一种大家都喜欢的美味食品。它们体积小，能量高。制作菜肴时，只需少量添加，即可瞬间提升菜肴的美味。它取材容易海米的家常做法，制作简单，营养价值高。可以说是一种大众化的食材。
挑选海米时，要选择颜色鲜艳有光泽、半透明黄色或淡红色的海米。太白或太黑的颜色都不好；选用形状弯曲、形状完整、脱皮干净、杂质少、肉质肥厚的海米；选择无异味的海米。不粘。
虾干的制作方法有很多种。可以做汤、炒菜、焖饭、炒菜、做糕点。下面我就分享两种虾干的制作方法。我希望你喜欢它。
（1）第一个当然是经典家常菜“海饭冬瓜”。成品色泽鲜艳，味道鲜美，老少皆宜。
冬瓜300克去皮挖出，切成厚片海米的家常做法，再切成长条备用。先将海米20克用清水洗净，然后用30度左右的温水浸泡15分钟左右，备用。葱5克，切小段备用。
锅中烧开水，水中烧开少许油，将冬瓜条放入水中，再次将水烧开，将冬瓜条煮至透明。快速除去水并放在一边。
锅中热油，加入葱花炒香。加入虾米炒香，加入冬瓜条翻炒。加入盐5克，倒入少许水淀粉，快速翻炒均匀，然后出锅装盘。干海米和冬瓜就准备好了。希望大家喜欢。
（2）第二种方法，制作海鲜味早餐饼“海米菊花蛋饼”：将海米提前泡软，切成小块，放入小盆中。将一小把菊花洗净，切成片，放入盆中。 、葱切末放入盆中，打入一个鸡蛋，加适量盐，然后分几次加入面粉，直至成糊状。
在锅中加热少许油。将面糊倒入锅中。你可以把它做成一个大圆饼。也可以用勺子舀进去，做成块状。然后用勺子修整形状，将两面煎至金黄色。盛出，美味的海饭菊花蛋饼就做好了。希望大家喜欢。
如果你不喜欢吃菊花，也可以用自己喜欢的蔬菜来代替，制作出这款美味的鸡蛋饼。