一道简单的家常菜，炖猪脚
1、主料：猪蹄1只。材料：黄豆50克，干辣椒5个，花椒15粒，八角1个，葱1根，姜5片。调料：黄豆酱2汤匙，酱油2汤匙，料酒2汤匙，盐5克，冰糖6颗；
2、黄豆提前用水浸泡半小时；
3.锅中烧水。水烧开后，将猪肘焯至变色炖猪肘子的家常做法，捞出沥干；
4. 锅中加入比平常炒菜时稍多的油，加热至30%热。保持中小火，加入干辣椒和花椒炒香，然后加入冰糖；将冰糖炒至融化，倒入洗净的猪肘，翻炒均匀；待猪手焦黄后，加入葱、姜、八角；
5、加入料酒和酱油，继续中小火翻炒；炒至猪肘焦黄，加入黄豆；加入开水没过猪肘的2/3，用大火将汤煮沸；
6、撇去表面的浮沫，加入黄豆酱，盖上锅盖，中火煮半小时，直至猪肘能用筷子轻松刺穿为止。根据个人口味添加适量的盐。
用电压力锅煮猪肘需要多长时间？
用电压力锅煮猪肘大约需要20-25分钟。肘子是猪的腿肉，分为前肘，也叫前蹄。它皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多。常带皮烹制，肥而不腻。适用于烤、烧烤、酱、炖、焖、做汤等。
电压力锅是传统压力锅、电饭锅的升级产品。它结合了高压锅和电饭锅的优点，彻底解决了高压锅的安全问题，消除了普通高压锅多年来困扰消费者的安全隐患；其热效率大于80%炖猪肘子的家常做法，省时、节能。
怎样去除猪手上的毛
1、用铁叉将猪肘刺穿，置于中小火上，将皮放在明火上烤。
2、将肘子烤至外皮焦黄，有点黑，并出现许多小气泡。
3、烤肘子的时候，准备一锅开水。
4、肘子烤好后，立即放入准备好的开水中浸泡20分钟，至肘子外皮变软后取出。
5、刮去弯头黑色糊状部分，使刀片与弯头表面成45度角，用清水冲洗刮掉的弯头。