猪肉可以说是我们生活中经常吃的肉类。它含有丰富的蛋白质和营养成分。想要吃得健康，餐桌上也少不了猪肉，但我们都知道猪肉的脂肪含量非常高。尤其是肥猪肉，但野猪的肉比普通猪肉更嫩、更香、更有野味。脂肪含量甚至低于家猪。现在我们就来看看在家如何制作野猪吧。
我们在吃肉的时候，最大的顾虑之一就是肉中所含的脂肪，因为很多女性在减肥的时候是绝对不吃肉的，因为担心热量和脂肪会影响减肥的效果，但是通过了解我们可以发现，只有肉类更适合食用。
用料：猪腿肉2000克 调料：盐100克、酱油150克、白糖10克、糖色10克、香油20克、葱5克、姜5克、5粒大蒜（白皮）克、花椒5克、八角3克、桂皮3克、花椒3克丁香、甘草3克。酱野猪肉的特点：味咸、酥脆、色泽金红。
酱野猪肉的制作方法：
1、野猪肉切成250克块，冷水浸泡5小时，取出山猪肉的家常做法，沸水煮10分钟，取出洗净。
2、锅中加入汤2公斤山猪肉的家常做法，放入野猪肉内块，大火烧开，加入精盐、酱油、白糖、肉包（葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、丁香、甘草）。
3.文火煮约3小时，加入糖，略煮片刻，取出肉，沥干味噌汤，放在平盘上；稍晾干，趁热在肉表面涂上香油即可食用。
野猪肉质鲜嫩、醇厚，瘦肉率高，营养价值比家猪高。因此，它已成为各大酒店、餐厅中绝对不可缺少的美味佳肴。作为一道家常菜，它也是我们日常生活中不可或缺的一部分。是难得的美味又营养又不用担心发胖的食物。