摘要：川菜菜谱大全 鱼香肉丝：是川菜菜谱中的一道特色名菜。将脂肪含量30%的猪肉切成条状，加入鱼香调料，呈鱼香味，故名鱼香肉丝。麻辣兔肉：味道鲜美开胃，兔肉的营养价值也很高。吃兔肉就不怕发胖了。兔肉是美容佳品...
川菜菜谱大全
鱼香肉丝：是川菜中著名的特色菜。将脂肪含量30%的猪肉切成条状，加上鱼香调料，呈鱼香味，故名鱼香肉丝。麻辣兔：味道鲜美，开胃。兔肉的营养价值很高。吃兔肉就不怕发胖了。兔肉有美容功效。而且肉特别好吃。
排骨300克，土豆500克，郫县豆瓣酱2汤匙（30毫升），酱油2汤匙（30毫升），料酒1汤匙（15毫升），姜末15克，大料2颗，花椒10粒，糖1茶匙（5克）适量盐、油适量。
四川家常菜谱大全【水煮鱼】材料：鲢鱼1条约3斤，豆芽，大葱，干辣椒，泡椒，花椒，姜，蒜，鸡精，黄豆粉，炒菜酒、盐、西洋菜 做法：将鱼煮熟宰杀洗净，切成鱼片，鱼排切成块。
回锅肉作为传统川菜，一直被认为是川菜之首，也是川菜的体现。其味道鲜美、鲜美可口、色泽红润，是配菜的最佳选择。
川菜菜谱
川菜菜谱包括（部分）： 水煮白菜 水煮白菜是四川十大经典名菜之一，也是国宴的精品菜肴。水煮白菜看似是一道很简单的菜，但实际上配料和做法却极其复杂。回锅肉是川菜十大经典菜肴之一，也是最著名的传统名菜。
回锅肉片是传统川菜中家常（风味）菜的代表菜之一，属于川菜系列。主要原料有猪臀肉、青椒、蒜苗等，味道独特，色泽红亮，肥而不腻。
川菜十大名菜：鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子、东坡肉。
第一个菜谱：水煮牛肉。水煮牛肉是川菜中最具代表性的菜肴之一。嫩滑的牛肉搭配辣椒油，味道极佳。
川菜菜谱大全
1、第一道菜：水煮牛肉。水煮牛肉是川菜中最具代表性的菜肴之一。鲜嫩的牛肉搭配辣椒油，味道绝佳。
2、川菜综合菜谱 回锅肉综合菜谱 材料：猪后腿肉370克。辅料：青蒜70克（青椒、黄蒜也可以）。调料：油25克，面酱12克，酱油12克，料酒12克，白糖5克，豆瓣酱，葱各5克，味精3克。
3、鱼香肉丝 鱼香肉丝是四川著名的特色菜肴。这道菜是用腌辣椒、姜、蒜、糖、醋炒猪里脊肉丝制成的。它是民国时期一位四川厨师创制的。据说这个创作的灵感来自于泡椒肉丝。
4、做法：草鱼去鳞、内脏家常菜食谱，洗净，横切成2-3指宽的段，然后从中间切成两半。将四川泡菜切成条备用。将老抽和料酒倒入鱼块中，腌制15分钟。
5、川菜菜谱包括（部分）： 水煮白菜 水煮白菜是四川十大经典名菜之一，也是国宴的精品菜肴。水煮白菜看似是一道很简单的菜家常菜食谱，但实际上配料和做法却极其复杂。回锅肉是川菜十大经典名菜之一，也是最著名的传统名菜。
6、四川家常菜谱大全【水煮鱼】材料：鲢鱼1条约3斤，豆芽，大葱，干辣椒，泡椒，花椒，姜，蒜，鸡精，黄豆粉、料酒、盐、西洋菜做法：将鱼宰杀，洗净，切成鱼片，鱼排剁块。