1、青椒辣子鸡的家常菜谱
1.将鸡肉洗净，切成小块。用料酒、葱、姜、酱油、盐腌10分钟以上。
2. 将锅烧热，放入肉桂条、生姜、大蒜、干辣椒和小米辣椒。倒入油，用中火加入鸡块。
3.加入1汤匙酱油和糖，炒至鸡肉变硬，颜色金黄。
4.加入小米椒、干辣椒、大蒜、青花椒翻炒。
5、加入生姜和两片荆条叶翻炒，加入一勺酱油上色，加入鸡精提香。
6.加入盐、香醋、少许芝麻翻炒均匀即可出锅。青椒炒辣子鸡就做好了！
2. 青椒章鱼的做法
材料：青椒1个，章鱼3条，盐适量，酱油适量，蒜瓣适量，姜片适量，老干妈酱适量，料酒适量，油适量。
制作步骤：
1.锅中烧开水，将带鱼焯水至变色后捞出。
2、焯水的带鱼切条辣子鸡的家常做法，青椒切丁，姜、蒜切片。
3、锅中放油，加入姜、蒜、老干妈酱炒香。
4. 将章鱼倒入锅中，炒一分钟。
5.倒入少许料酒和适量酱油翻炒均匀。
6.最后加入青椒炒软。
7. 食用时加盐调味即可。
3、青椒怎么洗
1、先握住青椒辣子鸡的家常做法，捏住青椒的茎部。
2. 握住青椒的茎部，稍微向内推。
3. 再次轻轻转动椎弓根。
4、将蒂向外拔，青椒的蒂就会连同籽一起出来。
5、清洗时注意不要直接从根部折断蒂部，因为蒂部的根部是农药残留最容易残留的地方。
6、盆中倒入适量的水和少许盐，将去蒂后的青椒浸泡三到五分钟。
7、浸泡后，换上清水，彻底冲洗干净。
4.烤箱烤青椒的时间和温度技巧
1、烤箱烤青椒的时间和温度：200度，20分钟后取出。
2.材料：青椒1个，辣椒油适量，孜然粉少许，辣椒粉少许，葱，蒜末。
3、青椒洗净，从中间切成两侧。
4、将刷子沾上辣椒油，内外刷上油。
5.将辣椒粉和孜然粉混合，撒在青椒上。
6、烤箱预热后，放入烤箱200度，烤20分钟即可。
5、青椒鱼的做法和做法
1、鲢鱼400克，花椒100克，油50克，盐2克，生抽15克，黄酒15克，姜1片，豆豉5克。
2、做法：将鲢鱼洗净，撒上盐，搅拌均匀，腌制片刻。
3.生姜去皮洗净切丝，豆豉洗净沥干。将青椒洗净，切成方块。
4、热锅倒入油，放入鲢鱼块。用中火煎至两面金黄，然后取出。
5. 另起锅加入姜丝和黑豆炒香。加入青椒翻炒片刻，撒上盐翻炒均匀。
6.加入鲢鱼翻炒均匀。加入生抽和料酒，炒匀，起锅装盘。