俗话说：“要想好，就得吃早餐”。很多人因为早餐或者想睡觉而做起来很麻烦。他们喜欢忽略早餐。这其实对身体的伤害是很大的。不吃早餐很容易饿。一时饥饿的饮食习惯很容易导致消化功能障碍、胃炎、胃溃疡等各种胃肠道疾病，尤其是中老年人喝水较少。另外，早餐以营养为主，容易营养不良，容易患秃头结石。
在家庭中，儿童和中老年人更应重视早餐。他们对蛋白质和钙的需求量很大。早餐一定要均衡。如果你想身体健康，就必须吃早餐。这里有6种适合中老年人和儿童的早餐。营养均衡，清淡少油，不会增加肠胃负担。
皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥咸鲜可口。普通家庭大多喝甜粥，偶尔也可以做咸粥来改变口味。事实上，早上喝咸粥比甜粥更健康。因为甜粥里吃糖对身体不好。咸粥中可以添加肉类和蔬菜，营养更均衡。
1、将适量的大米洗净；将两个皮蛋切成均匀的块；将一块姜切成姜片；一小块葱切成葱；将一块猪肉瘦肉切成肉丝。
2、肉丝切好放入锅中，加盐1克、白糖少许、料酒5克，加少许水搅打一会儿，让肉丝吸水。锁住丝丝中的水分，最后倒入少许植物油拌匀10分钟。
3、砂锅中加入一大锅水，将水烧开。水烧开后，将米倒入砂锅中。米和水的比例为1：7，然后倒入适量植物油以增加风味。用小火将其转1小时。炖的过程中不要盖锅盖，以免溢锅。
4.用勺子拌入生姜和皮蛋，煮5分钟。加入盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克，加少许料酒搅拌后放入肉丝中，直至肉固定变质。出锅前撒上葱，一道香浓的皮蛋瘦肉粥就做好了。
秋葵早餐蛋糕
秋葵是一种秋季成熟的茄子类蔬菜。被称为“蔬菜之王”，可去秋燥、火。很多人因为它的粘液而不喜欢它，却不知道它的粘液是保护肝脏和胃的好东西。另外，孩子吃补钙。每100克秋葵含钙量为101毫克。高的。
1、将洗净的小葱切成小葱；半根胡萝卜去皮，切成粒；将火腿肠切成火腿肠。
2、准备盆里加入200克面粉，加入三个鸡蛋、2克盐、2克鸡粉、1克胡椒粉、1克十三香，然后倒入小葱花、火腿肠和胡萝卜粒，用筷子搅拌成糊状。
3、锅中烧水，放入2克盐，水烧开后加入秋葵，煮40秒。
4、锅中烧油，先将秋葵放入图中锅中，然后倒入搅拌好的蛋糊中，小心铺平。盖上盖子1分钟。将秋葵早餐饼取出，放入盘中即可食用。
锅贴
面条加菜加肉才是最健康合理的早餐。其中锅贴比较麻烦，简单到比包子、生煎炸还麻烦。包好的生煎不能放在冰箱里冷冻。当你想吃的时候，可以随时拿出来。吃一个月的话，炒的方法很简单。只需几分钟即可完成。
1.用盆加入一斤面粉，少许盐和碱面，然后用清水搅拌，搅拌成絮状边，然后揉成面团，密封醒面20分钟。
2、一斤五花肉馅中加入适量葱、姜、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、生抽、少许酱油、小磨香油。只要把肉馅打成粘稠状，然后把韭菜切末和肉馅搅拌一下备用。
3、将面团搓成长条，切成小剂子，擀成面团，将馅料放在面团中间；碗里放一勺面粉和一勺淀粉，再加点水把它打开。面粉和淀粉的比例是1：1，淀粉水就做好了。
4、锅底刷油，均匀地抹上油。将锅放入锅中，加入冷油。小火煎至底部微亮。将淀粉水倒入缝隙中。慢火煎四五分钟，经常转动锅。如果锅底已经加热了营养早餐的做法，中间很容易糊，水分也干了。盖上锅盖，将锅扣在盘中。
炸豆腐糕
豆腐是优质植物蛋白，嘌呤低，非常适合痛风患者和不吃肉的中老年人补充蛋白质。另外，豆腐比肉类更好吸收和消化，与蔬菜、鸡蛋搭配，既可补充维生素和蛋白质，又可补充不饱和脂肪酸和卵磷脂，可促进大脑发育，延缓大脑衰老。
1、准备一块老豆腐放入碗中，倒入适量开水，泡去豆腥味；半根胡萝卜去皮后，切成碎粒，葱叶洗净，切成葱花。
2.然后将泡好的豆腐倒入盆中，加入胡萝卜和葱，然后打入三个蛋清，蛋黄留出备用，加入花椒粉2克，白糖少许，盐2克，用筷子搅拌均匀，然后用筷子。放入适量面粉，搅拌至馅料成球状。
3、将植物油烧热，刷上植物油。油温50%热时，将馅料挖入锅中，摊成薄薄均匀的圆饼，然后在小饼中间挖一个洞，放入蛋黄中。撒上白芝麻提香，盖上锅盖小火煮2分钟。当小饼底面呈金黄色时，翻面2分钟。
卷心菜
这是一道很有特色的北方菜。北方超市经常会有洗礼。不喜欢煎饼的人可以买现成的。早上蒸，把炒好的菜卷起来，然后加一碗豆浆。早餐和简单的早餐都准备好了。
1、准备一把红薯粉，用热水浸泡15分钟；韭菜一把洗净，切成3厘米长的小段；将一块红辣椒切成细丝上色；准备一块绿豆芽，清洗干净；适量大蒜切成蒜片备用；准备几个烤肉，折成三角块，放在盘子里加热。
2、锅里烧热油，油热后放入蒜片，加入5克蚝油翻炒，加入绿豆芽、韭菜继续翻炒，然后加入软面条，1鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许，老酱3克，大火将食材快速炒至上色。
菠菜鸡蛋盒
今年的绿叶蔬菜比较贵，但是蔬菜还是要多吃，不仅因为它们富含维生素，而且比如菠菜富含叶酸，钙含量也很高。吃。与春卷做的饼相比，炸菜盒更加酥脆美观。
1.将锅中的水烧开。水烧开后，倒入洗净的菠菜，煮30秒，以除去菠菜中的草酸。打入三个鸡蛋，加少许盐快速分散成蛋液备用。
2.将锅中的油烧开。油热后，将蛋液倒入锅中，轻轻搅拌，使蛋液受热均匀。蛋液全部固定后倒出，切成鸡蛋。
3.然后将鸡蛋和菠菜放在一起，加入盐1克，鸡粉2克，十三香1克，蚝油5克，香油5克搅拌均匀。
4、将调好的馅料倒在春卷皮上铺上筷子，然后将春卷皮的边缘向内折，盖住馅料。菠菜盒就做好了。
5.小火加热，均匀地淋上植物油。油温50%热时，将蛋糕放入锅中，盖上锅盖煎2分钟。待两面金黄色时即可出锅。
分享的六种早餐简单方便营养早餐的做法，营养均衡。任何一份都是合格的早餐，包括碳水化合物、蛋白质、维生素和不饱和脂肪酸、油脂等，喜欢的朋友可以送给家人！
（曹）