说起鳙鱼，相信大家都非常熟悉。鳙鱼是我们常见的淡水鱼类之一。又名鲢鱼、肥头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢鱼、麻鲤鱼。又名雄鱼，是我国四大鱼种之一。大鱼之一。鳙鱼营养丰富，而且价格低廉。它是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类，所以也很受人们的喜爱！这次美食教程，天健美食店给大家分享几种鳙鱼的特色吃法。喜欢吃鳙鱼的朋友赶紧来围观吧。喜欢美食的朋友别忘了给我点个关注，我会每天更新分享不同的美食教程。相信总有一道菜是你想学的！
方法一：水煮鱼
准备材料：鳙鱼1条、西红柿2个、番茄酱1汤匙、姜1块、葱1根、胡椒粉1茶匙、盐2茶匙、料酒1汤匙、糖1茶匙、糖1茶匙香菜籽、胡椒粉1茶匙、鸡汁1茶匙、花椒20颗、芝麻1茶匙
具体做法是：将鱼肉取出，切片，将鱼头、鱼骨切成小块。在番茄上切一个小口。将其放入沸水中浸泡，直接去皮，然后将西红柿切成小块。鱼中加入姜、葱、料酒、盐、胡椒粉。锅中加入少许色拉油，然后拌入一些猪油，番茄酱中加入姜末。将大米、小米和辣椒炒香，锅里的油变红，加入西红柿炒至西红柿融化，加水。水烧开后，加入鱼头、鱼骨熬汤。当锅里的汤再次沸腾时，扔掉鱼片，加入糖、香菜籽、花椒面、盐和鸡肉。用果汁和花椒调味，碗里撒点芝麻，把鱼倒入碗里，撒上葱花！
做法二：泡椒烤鳙鱼
准备材料：鳙鱼1条、泡椒20个、葱3根、盐2茶匙、鸡精1茶匙、生抽3汤匙、蚝油1汤匙、蒜5瓣、姜1片、陈醋1汤匙、淀粉1汤匙、蛋白1个、胡椒粉1茶匙
具体做法是：将鳙鱼洗净，取出鱼肉，切成薄片，将鱼头、鱼骨斩成小块，在鱼头、鱼骨中加入盐、料酒，腌制备用。一会儿淡水鱼的做法，放在一边。将鱼放入盆中，加少许盐、1个蛋清、1茶匙胡椒粉、1汤匙淀粉，拌匀备用！然后锅里放油烧热，将鱼头和鱼骨煎至两面焦黄。然后加入开水煮5分钟，直至汤呈乳白色。然后取出鱼刺，放在盘底。将鱼汤沥干备用。然后锅里比平时多加一点油，然后加入姜末、蒜末、泡椒，小火炒出辣味，然后倒入鱼汤，瞬间沸腾，加入3汤匙生抽、1汤匙蚝油，然后加入鱼片，大火煮30秒，捞出盛入装有鱼骨的盘中，撒上葱花， 服务！
做法三：红烧鱼块
准备材料：鳙鱼1条、大酱2汤匙、盐1茶匙、葱1根、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、干辣椒少许、蒜5头、蒜50克面粉、料酒2汤匙、胡椒粉汤匙1个
具体方法如下：将鳙鱼清洗干净后，将鱼头砍下来保存，制成辣椒末鱼头。然后将鱼身切成小块，放入盆中。添加1茶匙盐和1汤匙胡椒粉。加入2汤匙料酒，加入50克面粉，然后用手拌匀，锅中加油烧热，将鱼煎至表面焦黄，取出备用！然后锅里放油烧热，放入蒜末小火炒，然后加入2汤匙黄豆酱淡水鱼的做法，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，翻炒片刻，加2碗水，烧开后下鱼片炒，小火煮至鱼片变软，翻炒均匀即可食用，出锅后撒上葱花即可！
做法四：剁椒鱼头
准备材料：鳙鱼头1个、辣椒碎1碗、蒜末半碗、盐2茶匙、鸡粉1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、葱花适量、 2 汤匙 料酒
具体做法是：将鱼头清洗干净，然后抹上一层料酒和盐，放入蒸盘中备用，然后将锅烧热，放入蒜末，小火翻炒，然后加入切碎的辣椒，并加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡粉，加入1汤匙生抽和1汤匙蚝油，翻炒均匀，铺在上面鱼头，将装有鱼头的盘子放入蒸锅中，大火蒸12分钟，撒上葱花，热油爆香！
做法五：香辣鳙鱼
准备材料：鳙鱼1条、小米椒5个、姜2片、豆瓣酱2汤匙、盐1茶匙、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、香菜叶几片、丁香5颗大蒜。
具体做法是：将鳙鱼清洗干净，两面用刀切开，抹上料酒和盐，腌一会儿备用。姜切丝，小米、辣椒切末，大蒜切末。锅中烧热油，放入姜丝、蒜末、小米末和胡椒粉，小火炒香。翻炒后加入2汤匙豆瓣酱，小火翻炒。捞出红油，加入1汤盆水。加入1茶匙盐、1汤匙蚝油、2汤匙生抽。用高火煮沸。烧开后，将鳙鱼放入锅中，盖上锅盖，中火煮12分钟。从锅中取出并放在盘子上。用香菜叶装饰即可食用！
好吧，朋友们！鳙鱼的吃法有很多种。我现在就把这些美味的做法分享给大家。如果您在阅读本教程时有不明白的步骤，请在本文下方留言区给我留言。 ，我看到后立即为您解答。如果您有更好的建议或者更好的制作方法，也欢迎您在留言区留言分享！当然，如果你喜欢这些方法但暂时没有时间做，你也可以先收藏这篇文章！
我叫天健食品店。感谢您的阅读。下一期再见！