1、干鱼翅如何做好吃又简单方便
鱼翅干可以用来制作鱼翅排骨汤、鱼翅海参汤、乌鸡炖鱼翅等。以鱼翅排骨汤为例，所需食材包括干鱼翅20克。鱼翅、排骨500克、料酒2汤匙、盐适量、葱1段、姜1片、胡椒粉少许。分为以下3步：
步骤一：将鱼翅泡软，用小火煮
将鱼翅用冷水浸泡24小时。浸泡至软，撕开，小火煮30分钟。然后换水，再煮30分钟。
第二步：将排骨焯水后放入砂锅中
将排骨焯水，洗净放入砂锅中，加入料酒、葱、姜、排骨、鱼翅。
第三步：大火煮沸，然后小火煮
大火煮沸后，转小火煮1小时。炖至排骨软嫩，然后加入葱花、胡椒粉和盐。
摘要：以上就是如何让鱼翅干好吃又简单方便的具体步骤。希望对大家有所帮助。
2. 清蒸鱼翅的制作方法
1.准备食材：鱼翅、火腿、母鸡、盐、葱、姜、料酒、高汤、水。
2.将鱼翅放入汤中略煮，去除咸味。将鸡去掉头、脚，洗净，切成两块。火腿洗净沥干。
3、用瓷锅，将鱼翅放入锅底，盖上半只鸡的鱼翅，然后将火腿放在鸡面上，加葱、姜、酒、盐和适量的水，蒸熟大约5到6小时后，当鱼翅酥脆时，去掉葱、姜、火腿和鸡肉，只留下鱼翅和汤。
4.将剩下的老母鸡放入砂锅中，小火熬汁，捞出鸡肉，清汤，与鱼翅一起倒入锅中。
3. 鱼翅的制作方法
在家制作鱼翅的常见做法有鱼翅饭、红烧鱼翅、红烧鱼翅等，主要程序有：泡、煮、焖、焖，具体取决于鲨鱼的粗细、嫩度、品质等。鳍。鱼翅虾汤的做法如下，请参考。
材料：鱼翅500克（4-5人份）、鲜虾150克、鱼翅汤（或罐头汤）适量、蘑菇丝3朵、木耳丝50克、香菜叶少许、盐1/2茶匙、1/白糖4茶匙，蛋清1/2个，淀粉粉15克，胡椒粉适量，香油少许（芝麻 油）
实践：
1.将虾洗净，用厨房纸巾吸干水分，放入大碗中，加入所有腌料，拌匀，腌制30分钟左右至味道完全吸收。
2、锅中加水至约6分钟满，加热至约85℃~90℃，将方法1放入热水中小火煮至浮出水面约30秒，捞出并沥干水。
3.将煮熟的鱼翅放入汤中，中大火煮15-20分钟。加入刚煮好的虾料和其他材料，拌匀，放入碗中，趁热撒上少许香菜。
4. 沙拉鱼翅的制作方法
主料：鱼翅250克，黄瓜50克，胡萝卜20克，辅料：油适量，盐适量，醋适量，生抽适量，香油适量，大蒜适量。
步：
1、鱼翅焯水，捞出，沥干水备用；
2、胡萝卜、黄瓜切丝，备用；
3.大蒜切碎，所有调味料混合；
4、鱼翅、胡萝卜丝、黄瓜丝混合；
5.将混合好的调味料倒在鱼翅上，搅拌均匀。
5. 新鲜冷冻鱼翅的制作方法
1.先将新鲜冷冻的鱼翅解冻，用温水浸泡半小时。
2、鱼翅300克。鸡胸肉50克，冬笋25克，香菇25克，熟火腿25克。葱、姜各15克，料酒20克，盐3克，胡椒粉2克，猪油25克，蛋清15克，干豆粉20克鱼翅做法，鸡汤250克，清油25克，鸡油10克、味精0.5克。
3、鱼翅用水洗净两遍，然后用冷水短暂浸泡，捞出，沥干水分，用纱布包好。
4.将鸡胴体沥干，去掉血泡，放在锅底，然后将鱼翅包放在上面，加入葱、姜、料酒、鸡汤，煮沸，捞出起泡，然后关小火，煮至鱼翅变软。
5.鸡胸肉去掉肥筋，切成细条。将冬笋、冬菇、熟火腿分别切丝，冬菇、冬笋沥干。鸡丝中加入料酒、胡椒粉、盐，拌匀，用蛋清、黄豆粉打成浆。
6、锅中烧热猪油鱼翅做法，加入鸡丝至熟，加入香菇、冬笋、煮熟的火腿，略炒，加入少许鸡汤、精盐、料酒、胡椒粉，翻炒均匀品尝，取出并沥干汤。转移到盘子上作为底座。
7、将蒸软的鱼翅包取出，解开纱布。
8.炒锅烧热油，加入葱、姜炒香。将熬好的鱼翅汁沥干放入锅中，去掉葱、姜，将鱼翅放入锅中调味。等味道吸收后，舀起，整齐地放在三丝上。锅内原汁加水豆粉调成二等浓汁，加少许鸡油、味精，淋在鱼翅上即可。