羊肉串的准备
第 1 步
准备材料。羊腿 500 克，洋葱半个，烧烤调味料 适量羊肉串的做法，辣椒粉 适量，孜然 适量。（最好选择一点脂肪的羊腿，这样味道更好。烧烤原料、辣椒粉、孜然都可以在超市买到。）
步骤 2
将羊肉切成 2 厘米的小块，洋葱切丝以备后用。
步骤 3
将羊肉块和洋葱丝放入盆中，然后加入 1 汤匙盐、4 汤匙生抽并充分抓住，然后加入 1 汤匙食用油并搅拌均匀，最后盖上保鲜膜放入冰箱腌制 5-6 小时。（是否腌制羊肉因地而异。通常在羊肉被屠宰食用的地方，肉不需要盐渍。而对于在超市或菜市场买到的冰鲜肉羊肉串的做法，建议提前腌制和品尝，这样烤起来会更好。）
步骤 4
腌制好后，用竹签穿线并放在烤网上。（串烧前，用沸水焯一下竹签。另外，配串时要注意肥瘦结合，做到烤肉嫩不柴火。）
步骤 5
将烤箱预热 220 度。在预热烤箱的同时，在烤串上刷上一层薄薄的食用油，然后在预热的烤箱中烘烤 15 分钟。（烘烤时，最好在烤网下放一个烤盘，然后在烤盘上铺上一块锡纸，这样滴落的油就不会弄脏烤箱，烤盘容易清洗。）
步骤 6
烤好后，取出烤串，撒上少许孜然、烧烤酱和辣椒粉。然后翻过来，撒上另一层配料。（成分的数量取决于您的口味。）
步骤 7
再次在烤箱中烘烤 5 分钟。
步骤 8
烤羊肉串，让我们开始吧。（如果你没有烤箱，你可以试试用电烤盘。）