实践报告
编辑
练习一
原料：
烤花椰菜
菜花半个、红辣椒5-6个、培根一块、郫县豆瓣酱一勺、永川豆瓣酱一勺、生抽5毫升、大蒜7-8瓣、青蒜半根。
实践：
1、花椰菜洗净，用小苏打浸泡去除农药，切成小块。
2.烧热一锅热水，加入几滴油和一勺盐。当水沸腾时，加入花椰菜。 2分钟后取出，立即放入冰水中。换两次水，直到泡花菜的水凉了。就做吧，然后拿出来沥干；
3.将辣椒洗净，切成圈备用。将大蒜切片。不要切小蒜瓣以备后用。将青蒜洗净，切碎。
4.将培根放入水中煮半小时，最好是肥肉部分。煮熟后，切成小片，放在一边。
5、热锅放少许油，放入腊肉片，小火慢慢炒至油出后呈褐色，加入一勺郫县豆瓣酱，小火慢慢煸出红油烧热，然后加入一勺郫县豆瓣。舀入永川豆豉慢慢翻炒至出香味，倒入蒜片，出香味后加入辣椒圈翻炒，加入菜花，开大火，倒入料酒、生抽少许，快速翻炒至汤汁收干，加少许盐，撒上青蒜末即可食用。
尖端：
1.花菜不宜焯水时间过长。为了保持酥脆的口感，应将其焯至煮熟8分钟。多换水，经过冷水刺激的菜花会保持脆嫩的口感。花椰菜应捞出并沥干，以确保水分很少。
2、选择肥一点的腊肉，用腊肉的油炒至熟即可。菜会很香，虽然看不到肉，只是偶尔能看到一些肉渣。因此，干锅花菜并不是纯粹的素菜。里面有腊肉油一定很香，所以加食用油时一定要平时用量的一半或三分之一。干锅植物油虽然量大，但从健康角度来说，还是少加为好。伤害。
3、火候很重要。炒腊肉、豆豉、豆瓣酱时一定要小火炒，否则会变成糊状，影响口感。加入菜花后，迅速用大火翻炒，避免滴水，这样就不会是干锅菜了。
4.豆瓣、腊肉、豆豉都是咸的，还加了生抽。如果味道淡的话，可以考虑不加盐，吃之前先尝尝。
5、汤量少也没关系。干锅菜一般会在下面放一个炉子，点着火慢慢煮。
方法2
材料：花椰菜1个（500克）、培根1块、小米椒4-6个
材料：姜1片、食用油2勺、豆瓣酱1勺、盐适量、老抽1勺
实践：
1、花椰菜掰成小朵，洗净，焯水至生，捞出沥干备用。
2、培根、小米椒、姜切成小片备用。
3、锅中热油，加入姜片、小米椒、腊肉炒香。加入花椰菜并炒。
4. 加入豆瓣酱、老抽、盐调味，炒至菜花变色，加少许水，煮至香味浓郁。
5. 转移到热砂锅中即可食用。
尖端：
1、菜花焯水后要放在干锅里煮，但焯水的火候要控制好。花椰菜不宜煮过头。如果保留一些韧性的话会更好吃。
2.培根也可以换成五花肉。如果用五花肉炒的时间长一点，肉稍微焦一点就更香了。
3、也可以在锅底放一些洋葱，边加热边吃。最后洋葱会吸收汤汁，味道非常好。
练习三
材料：
菜花、五花肉、蚝油、胡椒粉、姜、蒜、胡萝卜、色拉油、生抽
烤花椰菜
实践：
1.花椰菜摘成小朵，放入盐水中浸泡十分钟。沥干并放在一边。
2.将辣椒、姜、蒜切片备用。
3、肉片中倒入少量生抽，加入淀粉，拌匀，胡萝卜切片。
4、锅中倒入油，烧热至50%，加入花椒炒香，然后将花椒捞出。
5.加入姜和蒜，炒香。
6.加入打浆的肉片，炒至肉片变色。
7.加入花椰菜和胡萝卜，翻炒。
8、依次加入生抽、糖、蚝油翻炒（生抽和蚝油都是咸味的，所以不需要加盐）。
9、小火煮两到三分钟后，翻炒至汤汁收干。
尖端
1、洗菜花时，用淡盐水浸泡，有杀菌作用。如果您选择有机花椰菜，则在制作前无需将其焯烫。如果选择普通花菜，尽量不要焯太久。焯水后立即用冷水冲洗冷却，以保持菜花略脆的口感。
2. 配制过程中请勿加一滴水。加入所有材料翻炒均匀，盖上锅盖煮两到三分钟，然后再翻炒几分钟。
3、肉片稍微打浆，不仅可以保持肉片的软嫩，还可以让成品中的汤汁更好的包裹住菜花，增加口感。
4、花椒油和蚝油是提味菜花必不可少的。
5.如果喜欢吃辣的，可以在第三步之后加入老干妈或者干辣椒一起炒。
练习四
烤花椰菜
第一步：准备食材。菜花掰成小块（清洗后一定要沥干水），五花肉切片，青蒜苗切段，洋葱切条，蒜切片，干辣椒切段。 [1]
第二步：干锅底部抹少许油。然后将洋葱铺在锅底。
第三步：锅里放少许油，放入五花肉开始翻炒。 [1]
第四步：将五花肉炒至变色，加入蒜片和干辣椒继续翻炒至出香味，然后加入少许生抽继续翻炒。
第五步：倒入花椰菜，翻炒均匀。加少许盐。
第六步：将青蒜苗放入锅中翻炒均匀，然后加入少许鸡精。关火，倒入香油，翻炒均匀。
练习五
材料：花椰菜、香菇、香菇、青红椒、豆瓣酱、豆瓣酱、干辣椒段、花椒、姜片、蒜片、葱段、酱油、盐、鸡粉、糖。 [2]
实践：
1、花椰菜用刀剥去小花干煸菜花的做法，用清水冲洗干净，沥干备用。
2、蘑菇洗净切片，然后将冬菇洗净，青、红辣椒洗净切成小片，姜、蒜切片，葱切成小片备用。
3.炒锅中加入油。油热后，将干辣椒段、花椒、姜片、蒜片炒香。然后加入豆瓣酱、豆瓣酱和葱段炒香。
4、倒入菜花拌匀，加入适量酱油、盐、糖，搅拌均匀后加入青、红辣椒。
5.加入香菇和香菇炒至香菇熟。加入适量鸡粉调味。
6、放入干锅中，撒上葱花即可食用！ [2]
营养价值报告
编辑
花椰菜的营养成分比普通蔬菜更丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、B、C、E、P、U以及钙、磷、铁等矿物质。花椰菜质地细嫩，香甜可口，食后易消化吸收。其嫩茎纤维状，煮熟后细嫩可口。适合中老年人、儿童以及脾胃虚弱、消化功能弱者食用。尤其是夏季炎热时，口干舌燥、小便金黄色、大便坚硬或不顺畅时，可用菜花30克煎汤，经常饮用。具有清热止渴、利尿通便的功效。
每100克菜花所含营养成分为：热量（24.00大卡）·蛋白质（2.10克）·脂肪（0.20克）·碳水化合物（4.60克）·膳食纤维（1.20克）·维生素A（5.00微克）·胡萝卜素（30.00 微克）·硫胺素（0.03 毫克）·核黄素（0.08毫克）·烟酸（0.60 毫克）·维生素 C（61.00 毫克）·维生素 E（0.43 毫克）·钙（23.00 毫克）·磷（47.00 毫克）·钾（200.00 毫克）·钠（31.60 毫克）·镁（18.00 毫克）毫克) · 铁 (1.10 毫克) · 锌 (0.38 毫克) ·硒（0.73 微克）铜（0.05 毫克）锰（0.17 毫克）。
美国等国科学家发现其主要成分具有抗癌作用。花椰菜中含有“sofrafen”，可以刺激细胞产生对身体有益的保护酶——II型酶。这种具有非常强的抗癌活性的酶，可以使细胞形成一层抵抗外来致癌物侵蚀的膜，对预防各种癌症起到积极的作用。动物实验表明，它能使实验小鼠肝脏中的芳烃羟化酶活性提高54倍，小肠粘膜中的活性提高30倍，从而改善体细胞（特别是肝细胞）中的微粒体多功能氧化酶系统。 ，具有分解进入人体的致癌物质和其他有害化合物的能力，使人体能够长期处于良性循环。
花椰菜已被各国营养学家列入人们的抗癌饮食。花椰菜含有抗氧化和抗癌的微量元素。长期食用可降低乳腺癌、直肠癌、胃癌等癌症的发病率。
花椰菜是黄酮类化合物含量最高的食物之一。除了预防感染外，黄酮类化合物还是最好的血管清洁剂干煸菜花的做法，可以防止胆固醇氧化并防止血小板凝结，从而降低患心脏病和中风的风险。
1、防癌抗癌：菜花含有抗氧化、抗癌微量元素。长期食用可降低乳腺癌、直肠癌、胃癌等癌症的发病率。据美国癌症协会报告，在众多水果和蔬菜中，花椰菜和大白菜的抗癌效果最好。
2、清洁血管：花椰菜是含黄酮类物质最多的食物之一。除了预防感染之外，黄酮类化合物还是最好的血管清洁剂，可以防止胆固醇氧化并防止血小板凝结，从而降低患心脏病和中风的风险。
3．富含维生素K：有些人的皮肤一旦受到轻微的碰撞和伤害就会变成青紫色。这是由于体内缺乏维生素K造成的。最好的补充方法就是多吃花菜。
4、肝脏排毒：多吃花椰菜还能强化血管壁，使其不易破裂。丰富的维生素C含量使菜花能够增强肝脏的解毒能力，提高人体的免疫力，预防感冒和坏血病的发生。
5、维生素C使者：菜花的维生素C含量极高，不仅有利于人体生长发育，更重要的是可以提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人体体质，增加抗病能力，并提高人体免疫功能。对预防和治疗胃癌、乳腺癌尤其有效。研究表明，患胃癌时，人体内血清硒水平明显下降，胃液中维生素C的浓度也明显低于正常人。花椰菜不仅可以补充一定量的硒和维生素C，还可以提供丰富的胡萝卜素，可以防止癌前细胞的形成，抑制癌症的生长。
6．生物活性：据美国营养学家研究，花椰菜还含有多种吲哚衍生物。这种化合物可以降低人体内雌激素水平，预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，从花椰菜中提取的一种酶可以预防癌症。这种物质叫做胡萝卜素，可以增加致癌物解毒酶的活性。此外，花椰菜还含有二硫硫酮，可以减少黑色素的形成。酵素还有防止皮肤色素斑形成的作用，经常食用可以顺畅食欲，并对皮肤有很好的美白作用。相关人群 一般人群均可食用，无特殊禁忌。适合生长发育期的儿童、生活在污染环境中肝脏易中毒者以及所有想抵抗癌症的人群。对于食欲不振、消化不良、大便干燥的人有帮助。
粮食冲突报告
编辑
菜花和黄瓜一起吃会破坏维生素C，菜花和猪肝一起吃会影响微量元素的吸收，降低营养价值。