醋泡黑豆的食疗作用与做法
醋泡黑豆具有降血压、降血脂、补肾、减肥、明目、黑发、美白等功效。让大批养生人士趋之若鹜，
孙思邈说：“黑豆少食健脾醋泡黑豆的做法，多食则伤脾。”古代医家总结为可以健脾，现代研究也证实黑豆具有降脂、明目、黑发、美容皮肤的功效。中医认为“黑豆，肾之谷”。黑色属水，水流经肾。因此，肾虚的人可以通过吃黑豆来补肾、利尿。同时还能理气、祛热、祛风，还可以有效缓解腰酸、尿频、女性白带异常、小腹发冷等症状。黑豆含有大量的甘氨酸、不饱和脂肪酸、异黄酮、花青素、VA、VE等营养成分，可以大大改善胆固醇的代谢，降低坏胆固醇，清除体内自由基，并能滋补肾脏，减少脱发，美容养颜的作用。用纯粮醋浸泡黑豆的主要目的是为了让人们更好地吸收黑豆中的花青素，因为黑豆中的花青素是水溶性的，在酸性溶液中花青素具有抗氧化和抗自由基的能力。也是最好的，更容易被人体吸收。
个人总结的醋泡黑豆的正确方法：
首先准备好原料：黑豆半斤。黄米醋一斤半或者750ML。 （醋必须是纯谷物制成的）
将黑豆放入锅中，中火炒至皮爆（重要），然后关火。黑豆冷却后，取出黑豆，放入玻璃瓶中。倒入醋直至完全浸没。密封玻璃瓶盖，存放于冰箱或阴凉处。待黑豆膨胀后即可食用。通常需要两天时间。如果发现大部分醋已被吸收，请再加点醋，直至完全吸收。
吃法：
每晚肾经最盛的5-7点服用，或早晚各服一次，每次约20-30粒。坚持这样做两个月醋泡黑豆的做法，女性服用可以降血压、血脂、强肾、减肥、缓解妇科疾病。我高血压好羡慕吃泡黑豆好。