除了用冬菜做蒸肉饼外，冬菜的吃法其实还有很多，而且冬菜的风味也比较独特，所以是烹饪时很好的调味品。下面我们就来看看冬季蔬菜的制作方法吧。 。
冬菜肾汤
准备材料：猪腰肉、冬菜、胡椒粉、清汤、味精
实践：
1、猪里脊肉对半切开，切成薄片，用水洗净冬菜的做法，捞起沥干；
2、冬菜洗净，切段备用；
3、炒锅置旺火上，加入清汤，煮沸，加入冬菜，改用小火焖香，捞出弃去冬菜。
将腰片用沸水煮熟，放入汤碗中，加胡椒粉、味精调味，加入清汤即可食用。
冬菜红烧肉
准备材料：冬菜、五花肉、料酒、泡椒、酱油
实践：
1、五花肉切块，洗净煮熟，捞出沥干，淋上酱油备用；
2、冬菜洗净切碎，泡椒切短段；
3.锅中热油，放入五花肉炒至焦黄；
4、五花肉煎好后取出，用刀在上面划多道口子；
5、肉上撒些料酒、酱油、盐，上面放上冬菜、泡椒和一些黑豆；
6、整盘直接放在抽屉上蒸2小时即可食用。
冬菜炖鸭
准备材料：干净的鸭子1只、冬菜、香菇、汤、绍兴酒
实践：
1、锅中烧开水，放入准备好的鸭子，焯水约3分钟。切掉翅膀和鞋底冬菜的做法，放入小碗中。将鸭脖切成块，然后将这些切碎的材料放在一起。塞进鸭肚子里；
2、冬菜洗净，挤干水备用；
3.将鸭胸肉一面朝上放入大碗中，加汤、盐、味精、绍酒，大火蒸2小时，取出，滤去蒸汁待用；
4、将蒸好的鸭子放入汤碗中，鸭头、鸭翅、鸭脚放在旁边；
5、香菇入沸水中焯一下，捞出塞在鸭子上；
6. 将汤和蒸好的鸭汤放入锅中煮沸，然后浇在鸭子上。